入門編で作成した設計図をもとに、生徒さんが「また来たい！」と思う体験をデザインします。

・コース設計: 単発レッスンと継続レッスンの組み合わせ方。
・カリキュラムの黄金比: 知識（座学）と実践（調理）のバランス。
・教材・レシピ作成のコツ: 分かりやすく、家でも再現できる資料の作り方。
・オンライン対応のポイント: 画面越しでも満足度を下げない見せ方と準備。

【宿題】: 実際にひとつ、講座の仮タイトルと構成案を作ってみる。

「好き」を仕事として継続するために避けて通れない、収支の仕組みを学びます。

・経費の見える化: 材料費だけじゃない。光熱費、家賃、消耗品、そして自分の時給。
・適正価格の算出法: 地域の相場に流されず、提供する価値から価格を決める方法。
・損益分岐点の把握: 月に何回、何人集まれば「事業」として成り立つかのシミュレーション。

【宿題】: 自分の教室の「収支シミュレーションシート」を作成する。

数あるツールの中から、あなたのターゲットに最短で届く方法を見極めます。

・メディア特性の理解: Instagram、公式LINE、HP、チラシ、それぞれの役割。
・SNS発信の「型」: フォロワーを増やすことより「会いたい」と思わせる発信術。
・公式LINEの活用法: 予約をスムーズにし、リピートを促すための導線作り。
・アナログ集客の底力: 地元の人に届くチラシ配り、ポスティング、口コミの仕組み。

【宿題】: 自分の教室に最適な「集客ロードマップ」を書き出す。

単発で終わらせない。1,400人が通い続ける発酵食Labの裏側を公開します。

・リピート率を上げるアフターフォロー: レッスンが終わった瞬間から次が始まる。
・コミュニティ運営の極意: 生徒さん同士が繋がり、居心地の良い場所を作る工夫。
・オンライン＆遠方フォロー: 物理的な距離を超えて繋がり続ける仕組み。
・危機管理とトラブル回避: キャンセルポリシーの作り方、アレルギー対応、クレームへの備え。

卒業後の未来: 孤独になりがちな講師業。仲間と高め合うためのネットワーク活用。